【入夏仪式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版
最近买了冰淇淋机，这个夏天可以冰淇淋自由了~
用料
| 牛奶 | 159克 |
| 淡奶油 | 91克 |
| 椰糖 | 35克 |
| 杏仁酱 | 76克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 自制杏仁酱 | |
| 熟大杏仁 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
【入夏仪式】杏仁奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版的做法
准备食材
奶油和牛奶放入锅中
加入椰糖，搅拌均匀，开小火煮到微沸
蛋黄打散
先加入小部分煮沸的液体，快速搅拌，防止蛋黄被烫熟
然后加入剩余的液体，搅拌均匀
将步骤5隔水加热，并不停搅拌
液体会逐渐变浓稠，挑起在刮刀中间用指尖划线，挂铲不滴落，放到冰水里降温
杏仁加盐放入粉碎机
搅打3-4分钟，直到打成杏仁酱
不用担心里面有少量杏仁碎，口感更好
倒入晾凉的冰激淋液，香草精华，搅拌均匀
倒入冰淇淋桶
选择冰激淋模式，时间设定45-55分钟
转移到冰激淋盒，刚做好的冰激淋比较软，可以直接吃，冷冻3小时之后更容易挖球
Ta-da! Enjoy~
小贴士
冷冻的冰激淋会很硬，需要室温放一会再挖球
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