草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱
比起无蛋的，我更喜欢有蛋的，更顺滑更浓郁，无蛋的更清爽些。
用料
| 牛奶 | 80ml |
| 蛋黄 | 2个 |
| 砂糖 | 80克 |
| 草莓 | 150克 |
| 鲜奶油 | 150ml |
草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱的做法
蛋黄加细砂糖打发至浓稠体积膨大，变白
牛奶加热至周围冒泡，80～89度之间，倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
过滤回奶锅
蛋奶浆隔热水小火加热，变浓稠，手指头划过刮刀留痕即可，然后隔冰水快速降温
放入新鲜草莓，料理机搅拌均匀后冷藏一夜
第二天，加入淡奶油
冰淇淋机搅拌20分钟
自己拿新鲜草莓做的，颜色真不是市售那个色。
小贴士
传统冰淇淋机，提前冷冻好冰淇淋桶。
- 上一条： 制作超简单的蔓越莓果冰淇淋（无蛋）
- 下一条： 低糖泰茶冰淇淋【冰淇淋机版本】