纯素奇亚籽椰浆冰淇淋（无蛋无淡奶油低碳生酮椰椰冰糕）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7932

我家的夏天不能没有冰淇淋，我家的男人女人都不能没有冰淇淋๑乛v乛๑嘿嘿
加热、加椰子粉和奇亚籽的目的都是为了浓缩液体、突出口味、减少冰渣等，如果你喜欢冰棍口感，加热可以省略，椰子粉和奇亚籽也可少加或忽略。
不低碳的可以不用代糖，以60克左右的白糖替代。

其实是做过椰浆奇亚籽酸奶，冷冻后觉得很好吃，于是受了启发www.xiachufang.com/recipe/106557951/
N多椰浆食用方式见汇总贴
https://www.xiachufang.com/recipe/106518428/

其他配方看看哦，你喜欢哪一款(*^_^*)
无淡奶油口感轻盈www.xiachufang.com/recipe/106975977/
淡奶油版www.xiachufang.com/recipe/106838014/
脆皮www.xiachufang.com/recipe/106476339/
酸奶，低脂www.xiachufang.com/recipe/106857185/
无蛋、奶油奶酪版口感扎实www.xiachufang.com/recipe/106496800/
无蛋、焦糖海盐/奥利奥www.xiachufang.com/recipe

用料

椰浆（KARA）	800克
椰子粉（春光）	20克
奇亚籽	50
甜菊糖	1克
赤藓糖醇（0.7倍甜）	40克

纯素奇亚籽椰浆冰淇淋（无蛋无淡奶油低碳生酮椰椰冰糕）的做法

我用的是佳乐高浓度椰浆，脂肪25.6%。
椰浆加热，同时加入椰子粉代糖等搅拌。
加热到这种状态即可，划一下铲面不流动，我用了十分钟左右。800克煮得剩下700克左右。
关火后加入奇亚籽。
冰糕模具都在用，就用了纸杯蛋糕模具，插入牙签，便于撕掉包装食用。喜欢用小勺子挖着吃的可省略牙签。
分了11份，每份60-70克,稍降温后是不流动的、稍有点像啫喱的质感，逐个贴上保鲜膜（这一步稍微复杂了点，还没想出更好的办法。小伙伴们，谁有好办法可以教我）
入柜冷冻。明天（7月16日）下午品尝～
敬请期待哦(●—●)
喜欢椰子椰浆的小伙伴会很喜欢，出柜时硬，放十分钟左右品尝，没有冰渣，口感丝滑。
吃了一个不过瘾，又蘸一个脆皮黑巧的，加了花生碎。
所以，今天真的超标了。