鸟贝也叫石垣贝，因贝肉形状别致像鸟头而得名，贝肉也似一枚金钩，饱满圆润，口感非常脆爽，越嚼越香，烹饪方法一般也不会过于复杂，很快就可以料理妥当。富含蛋白质、钙及多种氨基酸，营养非常丰富。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。