酸辣牛舌烧鸟贝
用料
鸟贝 牛舌 | |
葱 姜 蒜 香菜 芹菜 洋葱鸡汤白糖 胡椒粉 蚝油鲜辣汁酱油藤椒油 | |
油细青辣椒 红辣椒 |
酸辣牛舌烧鸟贝的做法
1、①牛舌用热水烫一下,捞出撕去表皮,切成薄片后,焯水至变色,捞出用热水冲洗备用;
②鸟贝从背部撬开,取肉去掉内脏,备用;2、锅内倒油,放入姜片、葱片、洋葱丝、芹菜段、香菜段和蒜片,炒出香味;
3、倒入鸡汤(没鸡汤,也可用清水),小火炖煮15分钟,滤出蔬菜汁备用;
4、牛舌用蚝油、白糖和胡椒粉,拌匀腌制备用;
5、热锅内倒入蔬菜汁,加入蚝油、鲜辣汁和酱油调味,煮沸;
6、倒入牛舌和鸟贝,至鸟贝弯曲,盛出后淋上藤椒油;
7、撒上用油炒熟的青辣椒段和红辣椒段,即可食用。