水与黃油进行隔水加热至沸腾状态

一定要趁黃油水热，把盐与低筋面粉过筛，与黃油水进行充分搅拌

把全蛋液分五次加入面糊中，用刮刀以切拌与压拌的方式进行充分搅拌融合2）第一次的蛋液，因为黃油面糊还温温热热的，蛋液要多加一些3）第二、三、四次要一点一点慢慢加，用刮刀以切拌与压拌的方式进行充分搅拌融合

完美的泡芙面糊要可以，刮刀举起，呈现微微流动的倒三角形状装入挤花袋中

蛋液要一点一点加，让面糊呈现这样的状态即可面糊完成要开始装入挤花袋前，就可以开始预热烤箱，上下火190度

放上烤盘纸，依照自己喜欢的大小挤花

用剩下的蛋液，拿一支小汤匙把尖尖的地方整平同时在泡芙表面抹一层蛋液也可以让泡芙烤的更漂亮

上下火190度烤20分钟2）20分到中间不掀盖，转170度续烤20分

出炉放凉就可以切半加冰淇淋

完成