清蒸大闸蟹
用料
| 大闸蟹 | 4只 |
| 姜 | 2片 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
清蒸大闸蟹的做法
准备两对大闸蟹（雌雄各两只）。
把大闸蟹放入清水静置，将体内的泥沙吐尽，然后用刷子轻刷蟹的正反面。
锅里倒入冷水烧开放入姜片，如果有紫苏叶可以放几片，这样做可以驱寒。
放入洗干净的大闸蟹，反面朝上，以免蟹黄流出，盖上盖子大火蒸12-15分钟。
蒸蟹的时候准备蘸汁，将姜片切成末备用。
倒入适量的醋和白砂糖搅拌搅拌。
大闸蟹出锅，满满的蟹黄口水都流出来了！
小贴士
蒸大闸蟹一定要肚子朝上，以免蟹黄流出。
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