食谱-白松露酱油漬蛋黄大闸蟹蟹膏和牛糯米饭 90
复刻的是京都肉割烹名店三芳的一道名菜，神户牛沙朗白松露酱油漬蛋黄蟹膏糯米饭，普通家庭显然是没有冰鲜神户牛的，就拿冰箱里的熟成和牛牛排凑合吧，没有白松露就黑松露酱凑合吧
用料
| 大闸蟹（公） | 4只 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 味淋 | 20ml |
| 浓口酱油 | 30ml |
| 冰鲜和牛 | 200克 |
| 糯米 | 120克 |
| 白松露（刨丝） | 适量 |
食谱-白松露酱油漬蛋黄大闸蟹蟹膏和牛糯米饭 90的做法
提前一天准备酱油漬蛋黄，30ml浓口酱油+20ml味淋泡四个蛋黄刚好，不需要完全没过，蛋黄少的话按比例减量。封保鲜膜放冰箱漬4-24小时。
煮糯米饭！
蒸大闸蟹！
拆蟹取蟹膏！
冰鲜牛肉切薄片！用冷冻牛肉的话最好还是煎一下，薄片或者切丁皆可。
碗里依次盛入糯米饭，漬好的蛋黄，牛肉，蟹膏，刨上松露丝，搅拌均匀即可
小贴士
调味完全依靠蛋黄就够了，必须要加任何其他调味料，蛋黄，蟹膏，糯米饭，粘性十足，现拆蟹膏鲜美无比！
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