熟醉蟹/熟醉虾
吃腻了清蒸大闸蟹，来试试江南特色的熟醉大闸蟹吧。
用料
| 大闸蟹 | 4只 |
| 大头虾 | 300克 |
| 花雕酒 | 400克 |
| 生抽 | 250克 |
| 冰糖 | 300克 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 陈皮 | 3块 |
| 姜 | 2片 |
熟醉蟹/熟醉虾的做法
看料
把除了花雕酒及生姜除外的料放进去，并且倒入350ML水
煮10分钟，料汁分离，将汤汁静置放凉。
将大头虾，大闸蟹蒸熟，蒸的时候放点生姜，静置放凉。
倒入碗里，拉上保鲜膜放冰箱浸泡24小时。
出锅的大闸蟹，超级鲜香。
还有大头虾。
小贴士
酱油糖可根据自己的咸淡喜好适当增加减少。
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