把红米肠的肠粉专用粉和清水按1:2.5的比例混合均匀，打开肠粉机的肠粉功能等待水烧开；同时炒制蒜蓉虾仁，虾仁裹一层玉米淀粉放入不粘锅同蒜蓉一起小火炒至金黄，加盐调味（用蒜蓉酱就不用放盐），放小碗待用

肠粉盘刷油，重点刷角落（方便蒸好后刮肠粉），用汤勺把混合好的红米肠粉浆倒在肠粉盘上，量大概盖住不锈钢盘的颜色即可，送入肠粉机，大概两三分钟看到凝固起泡了就可以取出肠粉盘，放上一排炒好的蒜蓉虾仁，用刮板卷起来盛入盘中，切段淋酱油蘸花生酱就可以吃啦～