首先制作焦糖海盐酱，准备好原材料。

将糖和水倒入锅中小火熬成焦糖色。

关火，趁热倒入奶油搅拌均匀(奶油可以提前坐在温水里）。

加入黄油、海盐搅拌均匀。

接着制作蛋糕胚，准备好原材料。

牛奶加入玉米油、焦糖酱混合搅拌乳化均。

加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀。

加入蛋黄，继续混合切拌均匀。

蛋白滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入打发。

打发至拉起打蛋头蛋白有弯勾状态，加入5g玉米淀粉混匀。

分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。

将蛋糕糊从20cm左右的高处倒入模具7-8分满，轻微的晃动震平。

放入预热好的烤箱，上下火150℃烘烤35-40分钟左右。

出炉后震出热气，立即倒扣至彻底晾凉，脱模，分割成3片。

坚果或饼干提前压碎，淡奶油加入焦糖酱打发至出现纹路不流动即可。

先放一层蛋糕胚，均匀的抹上奶油，加入坚果碎，再抹上一层奶油。

重复一遍上一步的步骤，可以用奥利奥饼干也可用焦糖海盐饼干。

做好的裸蛋糕送入冰箱冷冻10-15分钟。

将奶油均匀的抹在蛋糕的四周边，用刮板辅助将蛋糕修成直角圆柱。

用6齿或者8齿，或任意你喜欢的裱花嘴，在顶部周围挤上一圈。

在中间放上点自己喜欢的装饰即可。