家庭自制咸鸭蛋
腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐
用料
| 鸭蛋 | 800g |
| 高度白酒 | 200g |
| 食盐 | 适量 |
家庭自制咸鸭蛋的做法
挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干
将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润
取一只小碗，里面放上适量的食盐
把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层
每裹好一只就放入玻璃坛中
接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里
将盖子密封盖紧，放置通风处静置40多天左右
吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟
切开即可食用
小贴士
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