凉拌皮蛋
出差的人說：我想吃伱做的飯了！回來就給準備了喜歡的涼拌皮蛋.順便發個菜譜說說我的做法！
用料
| 皮蛋 | 三个 |
| 香菜 | 适量 |
| 橄欖油（色拉油） | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 蒜頭 | 几瓣 |
| 鹽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香醋（可不放） | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 啤酒 | 一勺 |
| 雞精（可不放） | 少许 |
凉拌皮蛋的做法
皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣！
找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習慣的還是放菜板切！！別割到手！
鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香！
再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精（不吃醋的可不放）關火後倒一點點麻油！拌勻！
然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎！完美...一搶而光！
小贴士
這個皮蛋是被吃過的人都點贊了的.很快手.方便..有機會..伱們要試試的！