皮蛋猪肉饺
最近看网上很多皮蛋猪肉馄饨的视频，很好奇这个口味，但又不喜欢纯肉馅的，冰箱正好有香菜，就加了一把感觉还是包饺子更解馋……真是新颖独特的口感，吃上一口马上爱上，爱吃皮蛋的赶紧试试吧?
用料
| 猪肉末 | 200克 |
| 皮蛋 | 2-3个 |
| 香菜 | 1把 |
| 小葱 | 5根 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料油 | 适量 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 加盐清水 | 200ml |
皮蛋猪肉饺的做法
所有食材⬆️猪肉末、皮蛋、少许姜末、小葱5根、香菜1把
用80度开水泡葱姜花椒水待凉备用
料油制作：低温油炸花椒、八角、桂皮、香叶，待变色后捞出固体食料扔掉，只留油备用
皮蛋用开水和白醋泡10分钟去除碱味
猪肉末调入盐、生抽、老抽、蚝油、香油、白胡椒粉搅匀腌一下入个底味
把皮蛋捣成小丁状
分三次倒入葱姜花椒水，每倒一次都充分搅匀（⚠️这一步应先倒入葱姜水再放皮蛋丁，与上步顺序反了）
加入切碎的香菜搅匀
又加了些姜茸
小葱切碎用热油浇香
调入适量盐和料油搅匀
饺子馅看着还不错
包饺子
满满一盘
口感新奇，真好吃?
