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『涵食记』皮蛋瘦肉粥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:01 • 阅读：7930
简单版本，美味至上，新手友好?

用料

皮蛋1个
瘦肉30克
大米半杯
姜2片
盐5克
胡椒粉2克
水比例11:1

『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法

  1. 瘦肉切丁

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1

  2. 取半勺料酒，一点五香粉，半勺生抽，抓匀。为了去腥味，不介意的话，可不腌制。

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2

  3. 皮蛋切丁

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3

  4. 姜片切丝，不用太多，几根就可以

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4

  5. 按照水：米 等于 11：1的比例，煮粥，大火烧开，转中小火，继续煮，可以适当撇去浮末。

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5

  6. 煮25分钟左右，差不多就是大米翻滚开花，放入皮蛋和姜丝。

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6

  7. 加入一点点白胡椒粉，去腥味，一点就好，不要放多了！

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7

  8. 加盐，调味儿，尝一下哈，别放多了。

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤8

  9. 继续煮5分钟左右，至粥少许粘稠，加入肉丁。

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤9

  10. 继续煮2，3分钟，肉丁大概2，3分钟左右就熟透了。可以出锅了。

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤10

  11. 出锅！香喷喷！

    『涵食记』皮蛋瘦肉粥的做法 步骤11

小贴士

1. 水：米 等于 11:1
2. 盐别放多了，尝一下
3. 不敢说正宗，好吃没问题
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