皮蛋豆腐
吃了几十年的松花蛋，始终停留在用姜末醋汁儿拌拌的水平，在这段全民抗疫的特殊时期，终于下定决心提升菜品质量，争取达到与饭店大厨手艺比肩的水平。
用料
| 内脂豆腐 | 一盒 |
| 皮蛋 | 2-3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1.5勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 半勺 |
| 小米辣辣椒 | 1-2个 |
| 香葱 | 1-2棵 |
| 榨菜末 | 2-3勺 |
皮蛋豆腐的做法
内脂豆腐倒扣在盘里，在盒子底部剪一个口子让空气进去，豆腐就脱出来了。用刀将豆腐划开备用。
将辣椒、香葱、榨菜切末，撒半勺白糖、少许盐，浇上2勺生抽、1.5勺香醋、一勺辣椒油，调匀备用。
皮蛋切末撒在内脂豆腐上。
浇上调好的料汁，大功告成，一勺一勺大口吃起来！（怕辣的亲要适当减些小米辣哦）
- 上一条： 自制皮蛋
- 下一条： 酥皮蛋糕 (印度酥餅版)