煮一锅稀饭，比例大概1：9，煮稀饭秘诀，不管水放多少，煮多了捞出来多余的水就行了，只要能煮熟，而且米不少，比干饭好煮些

切两个皮蛋切成块状

一人份大概这么多猪肉就可以了，喜欢嫩的用里脊肉，我用的普通猪肉感觉也不错

切成这种条状，拿去冷冻后解冻到软微硬的时候最好切

姜片切成条状，加入1勺酱油，1勺料酒，半勺耗油，半茶勺盐，半茶勺鸡精，腌制30分钟以上，腌一晚上口感更好

切葱花

开中小火，煮到边缘起泡泡，喜欢稀点就加点开水

放入腌制的肉，顺时针快速搅拌

撒入葱花再搅拌，加入半勺盐，半勺鸡精，根据自己的口味配，刚才腌制的肉就会把腌料带进粥里了，所以不需要额外加什么

把肉煮熟，大概搅拌快1分钟，最后加入皮蛋，不能太早加入皮蛋，不然粥水会变黑，等快出锅的时候再加入皮蛋，加入皮蛋后搅拌40秒就可以出锅了。