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皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:01 • 阅读：7939
熬出来的粥颜色泛青，
皮蛋的香味浓郁，
瘦肉口感鲜嫩，
一口接一口，干光一碗～

用料

皮蛋一个
香菇3朵
大米糯米5比1
腌料胡椒盐生姜丝淀粉油
香葱叶适量
里脊肉米的一半

皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法

  1. 米提前泡了半小时左右，更容易熟。放糯米更好吃

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤1

  2. 下狠手把一个皮蛋捏碎，没那么均匀，不规则的形状更容易释放和吸收。放在火上，大火烧开，改小?慢熬，这期间可以不时的搅拌一下。

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤2

  3. 放腌料腌好

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤3

  4. 三朵香菇切丁，用热水烫过，米粒变大时放到锅里，这个早点晚点放都没关系，

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤4

  5. 葱叶切碎，越碎越好

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤5

  6. 等粥的粘稠度够了，就可以放瘦肉了，我家儿子不吃姜，所以我都捡出来了。

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤6

  7. 放入葱叶去腥，盖锅盖焖2-3分钟

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤7

  8. 出锅

    皮蛋瘦肉粥，味道和颜色这才对滴的做法 步骤8

小贴士

香菇可以换成蔬菜，胡萝卜丁，菜叶丝等。

听说熬粥的技巧之一就是不停地搅拌。

米和水的比例常做饭的人都好掌握，不常做的就百度一下，米多了就放点水，要热水。
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