皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法
用料
| 大米 | 150g |
| 瘦肉 | 100g |
| 皮蛋 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 小葱 | 1根 |
| 姜丝 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 1g |
皮蛋瘦肉粥的做法的做法
1、瘦肉洗净切丝，加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀，腌10分钟后焯水
2、大米洗净，加0.5g盐、少许油搅匀，静置10分钟
3、皮蛋切成小块备用
4、小葱切碎备用
5、锅中加水煮开，放入大米煮20分钟，这时粥开始变稠
6、加入皮蛋和瘦肉，继续煮10分钟至浓稠
7、放入姜丝和葱末，完成~
小贴士
1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比例。4.因个人口味不是很重，整个过程用盐1g，盐的量依个人口味调整。