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妈妈的味道小时候的回忆^O^自制芝麻盐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:01 • 阅读：7949

芝麻炒熟加盐擀成面儿做成芝麻盐，夹到馒头里或者吃面条时就点儿，香香的咸咸的很是下饭，而且老人和孩子都可以吃。

小时候吃妈妈做的，现在妈妈不在身边，想吃了就自己做，一点不难。

❗关键点:注意掌握时间，就像炒花生米一样，看着颜色变红就已经老了

用料

盐
白芝麻

妈妈种的白芝麻，把杂物挑出来
炒菜锅烧热，不需要放油，把芝麻倒进去，全程小火
不停地翻动，大概3分钟
芝麻均匀地变成了黄色，闻到了芝麻油的香味，迅速关火?。

这一步是至关重要的，就是像炒花生米一样的道理，看着颜色变红，貌似刚刚好，其实已经老了糊了，因为这个时候关火余温足以让其糊掉！看着均匀变色赶紧关火，迅速出锅！
快速倒到砧板上，注意芝麻在锅里停留久了会变糊，然后等它放凉

我也不知道为什么和楼上图片颜色不一样，我是晚上边做边拍的?
洒上比炒菜量多的盐，有咸菜的那种咸的口感
拿擀面杖擀碎?，就是用力擀就可以了

让我想起了小时候，奶奶牙口不好，妈妈就把炒花生米擀碎了给奶奶吃?
装到保鲜盒里，夹着热腾腾的馒头吃，或者往面条?碗里放点，或者吃饭时当个小咸菜，比芝麻酱好吃呢
嘿嘿? 好简单的