面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟（夏季冷藏松弛）。

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后底边打薄。

从上卷起并捏紧收口。

稍稍搓长后将接口朝上。

一头压扁擀薄，包入另一头。

收口捏紧。

收口朝下垫一张烘焙纸放入烤盘。

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

一大锅清水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出。

放入白芝麻的盘子里将底部沾满芝麻后放入烤盘。

每个贝果中间放上一颗3克的有盐黄油。

预热好的烤箱220/210度烘烤20分钟。出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

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