家常卤肉饭
用料
| 猪梅肉 | |
| 带皮五花肉 | |
| 鸡蛋鹌鹑蛋 | |
| 必备↓ | |
| 金兰酱油 | 1汤匙 |
| 金兰油膏 | 1汤匙 |
| 红标料酒 | |
| 下面调料装纱布袋里 | |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 陈皮 | 1片 |
| 洋葱 | 2个 |
家常卤肉饭的做法
五花肉切小长条
瘦肉最好是猪梅肉切小正方块
⭐必备调料⭐
金兰酱油金兰油膏（二者有一就行）
红标米酒
这里的调料有啥放啥非必选
八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒，陈皮
我用的大洋葱1-2个，切小丁
能买到小红葱头的话味道更好
鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟剥皮备用
锅烧热下五花肉煸炒出油
五花肉能炒出很多油，煸干盛出
如果不吃肥肉这步忽略，
直接倒油从下一步开始↓
下洋葱丁也是煸干
洋葱丁也是焦黄
这里直接下瘦肉进去，瘦肉变色
下五花肉
下酱油一大铲
油膏一大铲
老抽根据情况加主要是上色
鹌鹑蛋或者鸡蛋这一步下锅
图三调料这一步放进去，最好用纱布兜起来扔锅里
倒料酒
锅子如果锁水好不用加太多料酒没过肉就行，要是跑水很多适量加水
炖俩小时
我没有另加盐，俩小时后尝下咸淡根据情况加盐
汁不用收，留些泡饭很香
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