鹌鹑蛋煮8分钟后，剥皮，放入油锅；

煎至四周金黄色，要用小火，以免糊锅；

煎好后捞出备用，盛出多余的油，留下少许在锅中即可；

准备配料（胡萝卜；玉米粒；左上角为我做的小红薯饼，可不放）
准备调料 葱；姜；蒜；小米椒

起锅热油，先炒胡萝卜断生；

加入玉米粒及葱姜蒜翻炒（玉米粒是我事先煮好的）

加入事先煎好的鹌鹑蛋；

加入盐，生抽，少许水轻微炖煮两分钟；

最后加入葱花，小米椒；出锅！开动吧～