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酥皮花生

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:7953
谢谢小红书小瑾家cake分享了火爆全网的酥皮花生。

用料

鸡蛋液16克
幼砂糖83克
花生油116克
提浆糖浆10克
25克
枧水1.3克
中粉290克
泡打粉1克

酥皮花生的做法

  1. 鸡蛋幼砂糖放入大碗里。

    酥皮花生的做法 步骤1
  2. 用打蛋器搅拌均匀。

    酥皮花生的做法 步骤2
  3. 加入花生油枧水提浆。

    酥皮花生的做法 步骤3
  4. 用电动打蛋器搅打充分乳化,糖浆粘稠充分融合。

    酥皮花生的做法 步骤4
  5. 低粉泡打粉提前过筛混合均匀。

    酥皮花生的做法 步骤5
  6. 用刮刀压拌手法拌至无干粉状态再用手合成团。

    酥皮花生的做法 步骤6
  7. 合好的面不用醒尽快包好压模,时间长了面团会出油。

    酥皮花生的做法 步骤7
  8. 葱香味的花生馅用双手捏结实(馅料提前分好)

    酥皮花生的做法 步骤8
  9. 椒盐味的花生馅用双手捏结实(馅料提前分好)

    酥皮花生的做法 步骤9
  10. 包好装模具里按压出一个个的小花生。

    酥皮花生的做法 步骤10
  11. 烤箱180度提前预热放中层烘烤10分钟左右拿出来刷一层薄薄的蛋液。

    酥皮花生的做法 步骤11
  12. 椒盐味的150度烤了25分钟,余温又焖了几分钟。

    酥皮花生的做法 步骤12
  13. 葱香味最后开了热风循环多烤了几分钟,上色更好看口感更酥脆。

    酥皮花生的做法 步骤13
  14. 葱香味的~无需回油烤好就可以吃了。

    酥皮花生的做法 步骤14
  15. 椒盐味的。

    酥皮花生的做法 步骤15
  16. 一个个独立包装。

    酥皮花生的做法 步骤16
  17. 装盒送人。

    酥皮花生的做法 步骤17
  18. 谢谢小红书小瑾家cake分享的配方。

    酥皮花生的做法 步骤18
  19. 谢谢小瑾家cake分享的配方。

    酥皮花生的做法 步骤19
  20. 提浆糖浆。

    酥皮花生的做法 步骤20

小贴士

提前分馅,不用醒面尽快包。