花生糖
用料
| 花生 | 300克 |
| 白砂糖 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
花生糖的做法
白糖放入无水无油的锅中，小火炒，看到白糖在溶化用木铲翻拌一下，铲上的糖用刀轻轻一刮就会掉入锅中，糖化一半时放盐
全程小火，炒至白糖全部溶化，如图中一样看不到颗粒状白糖，倒入花生翻拌均匀(动作要快)
快速倒入盘中或案板上，迅速揉压成团
用擀面杖迅速擀压成型
趁热切块
等凉透后装瓶或封袋保存
小贴士
花生烤熟放凉后弄成花生碎(100克打成花生粉，200克花生碎，拌匀再下锅)，口感酥脆化渣，糖不能熬过，看不见颗粒状白糖就可以了，火不能大，全程小火
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