香辣卤蛋/卤鹌鹑蛋
我真的超爱吃香辣卤蛋的...
麻麻要是买了鹌鹑蛋就会卤上一锅蛋放冰箱慢慢吃.
其实两天就吃完啦...
简单的美味..
吃粥吃饭的时候来几个爽歪歪...
麻麻要是买了鹌鹑蛋就会卤上一锅蛋放冰箱慢慢吃.
其实两天就吃完啦...
简单的美味..
吃粥吃饭的时候来几个爽歪歪...
用料
| 洋姜 | |
| 鸡蛋 | |
| 鹌鹑蛋 | |
| 草果 | |
| 香叶 | |
| 丁香 | |
| 小茴香 | |
| 干辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 盐 |
香辣卤蛋/卤鹌鹑蛋的做法
鸡蛋和鹌鹑蛋按照平时的习惯煮熟，冷水冲洗下剥壳。在水里比较好剥壳。
鸡蛋和鹌鹑蛋砸一些细纹，便于入味
起一口锅，将蛋蛋们放锅里，加水没过蛋蛋们
将所有的材料放进去，加老抽生抽盐。老抽调色生抽调味的。
大火煮开后小火慢慢煮半小时，大火煮开后可以用筷子沾卤水试试咸淡，淡了的话加盐或者生抽。
凉了之后就可以吃了，多余的找个密封的瓶子装起来放冰箱冷藏..我个人觉得过一夜之后超入味！
小贴士
木有干辣椒用那种颗粒状辣酱面也可以的~
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