琥珀鹌鹑蛋
鹌鹑蛋比作琥珀，寓意着新的一年财运滚滚来，有一个这么好寓意的菜，大家快来尝试一下吧。这个稍微有点技术难度，但是一般会做菜的人也能搞定。非常适合当做下酒菜。喜欢的朋友们不要忘记收藏加关注哦。
用料
| 鹌鹑蛋 | 1斤 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 1匙 |
| 盐? | 3小勺 |
| 桂皮 | 1段 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 13香 | 1小勺 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 纯净水 | 小半碗 |
琥珀鹌鹑蛋的做法
首先将鹌鹑蛋洗干净，以防止鹌鹑蛋上的奥利给掉进锅中。然后煮5分钟。
过一下凉水防止烫手，然后剥去上面的皮。
起锅烧油，油温9成时下锅油炸。
炸至表面金黄。
如图中所示即可。
然后加入干辣椒（切成小段）香叶，桂皮，料酒。
然后倒入啤酒，老抽，生抽，盐，鸡精，十三香，花椒面，蚝油。用锅铲翻炒一下。
用中火进行炖煮15-20分钟。
然后盖上锅盖，中途如果水少的话，加小半碗水。
最后两分钟打开锅盖收汁提味，如果色泽与图中相似，即可出锅。
然后就可以享用了。看都看到这里了，食谱制作不易，点个免费的收藏和关注可以吗？
