鹌鹑蛋洗干净

准备一个锡纸烤盘，如果没有，可以用锡纸自制一个，底部铺上粗盐，将鹌鹑蛋插在盐里

放好鹌鹑蛋后，将剩余的粗盐覆盖上鹌鹑蛋，然后盖上一层锡纸

烤箱预热180℃，放入烤箱烤30分钟。转230℃再烤7分钟。不想要焦黄色，可以不用加后面的7分钟。

如果要更入味，烤完后可以焖上1小时。在烤完鹌鹑蛋的粗盐很干净，可以反复使用2-3次，最后用来做一次盐焗虾或者盐焗香螺等，再扔掉。