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咸鸭蛋蛋黄处理小技巧！中秋月饼，蛋黄酥都必用的小技巧！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:02 • 阅读：7946

很多朋友问我，为什么我的蛋黄那么漂亮~其实买好的蛋黄是其一，其二是要懂得处理！今天给大家分享一下我处理咸蛋黄的小方法~

用料

首先将咸蛋黄用清水洗净，然后用厨房用纸吸干蛋黄表面水份！
在盆中放入蛋黄12-15个，倒入3克高度白酒+4克花生油，咸蛋黄数量越多，酒和花生油就越多，根据自己的用量调整比例即可，戴上手套翻拌均匀，使得每个咸蛋黄都裹上白酒和花生油即可。
将咸蛋黄放入烤盆当中
放至烤箱中层，上下火180度烘烤6分钟左右，蛋黄表面微微冒油即可出炉！放凉之后就可以包入馅料啦！
烤完后的咸蛋黄，表面是呈微黄色，微微冒油的状态！
咸蛋黄成品展示！
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