咸鸭蛋黄饼干
用料
| 咸鸭蛋黄 | 三个 |
| 蛋清 | 半个 |
| 植物油 | 40g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 低粉（换成中粉口感差不多） | 160g |
| 糖粉 | 40g |
| 盐 | 一撮 |
| 水 | 30g |
咸鸭蛋黄饼干的做法
三个蛋黄蒸熟
过筛至细腻
加入植物油，盐拌匀
把半个蛋清用蛋抽搅打至气泡
拌匀
加入水拌匀
玉米淀粉，低粉，糖粉拌匀过筛
和粉类拌匀
翻拌均匀
成团，盖上保鲜膜松弛十分钟
分成15g大小的剂子，用月饼模具压出花纹，也可以擀成0.5厘米厚的薄片，用叉子戳小孔，切成正方形
放如180℃预热好的烤箱，上下火烤20分钟。若想上色好看，可在烤前在表面花纹刷上一层蛋黄液
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