清洗虾，抓住虾头和它的钳子，免得被它夹手~因为是只要虾尾，着重刷虾尾。

去掉虾线，剪掉虾腹上面的小东西。

切点生姜和蒜成末备用。

准备两个海鸭蛋和生姜片。

油热以后加蒜末小火抄香备用，喜欢焦的可以火大点抄至金黄。我喜欢前面者，然后加入海鸭蛋用铲子捣碎。蒜末准备好了。这里不用放盐。

大火热油爆炒虾，吵到虾变红转小火，加生姜、八角、桂皮、香叶、盐，香料出香味以后加入水盖过虾，再加入白糖、生抽和耗油还有白酒。不盖盖子，大火煮到收汁，出锅。

伴上蒜末就可以开吃了。煮一碗面，蒜末可以伴面哦！