一、小高姐鸡蛋薄饼。
这个做法因为薄和面粉少，口感也还行。其他鸡蛋饼直接加水加鸡蛋搅成糊，再加西葫芦丝等那种，没有筋性，我觉得挺难吃。相对小喵美食记的做法就有筋性。

二、小喵美食记的鸡蛋卷饼。
水是面粉的2.5倍。慢慢加水到90%成团后，使劲搅至无颗粒，再继续加水成稀糊。加盐，也可以加点白胡椒粉，葱花或韭菜花，再醒15分钟。烙饼时可以用刮板把面糊刮平整。
口感比较筋道。因为分多次加水，面团起筋后，再加水成糊。1个或2个鸡蛋加一丢丢盐打散，鸡蛋打散可以加水淀粉（5克水加3克淀粉）。

三、家常烙饼（2张，也可以做小一点，1张饼用100-110克面粉）
烙饼面团：面粉230克，温水154克，（水63--67%，凉水，半烫面都可以。盐2.5克，食用油6克（面团成团后再加油，防粘）。面粉成团后醒面5-10分钟，揉面后再醒20-30分钟。做成一个厚度0.5厘米的饼。刷油，洒点面粉这样才会分层，做油酥也行。卷起，盖锅盖每面煎约2分钟），剂子120--200克。
整形除了常见的擀开抹油（油酥）卷起，团起，还有这三种：参考“我很家常”。
1-1卷起后切半。

1-2申一下卷起，然后二块上下叠加。擀开成饼。

2-1面团擀开抹油，卷起，切段。

2-2按扁，擀成饼。

3参考糊涂的小神。3-1

3-2卷起，捏紧收口，按扁，擀成饼。

鸡蛋饼胚：100克面团分为二个剂子，每个剂子50克，用手掌按扁，二个剂子刷油，记得弹点面粉这样才不会跑层！二个剂子重叠压扁，擀至直径20厘米圆形面片（鸡蛋饼的饼胚）。放油下锅二面小火煎熟，趁热揭开成二张薄饼。
鸡蛋2个打散，放入盐1克，葱花10克。加入水淀粉（5克水加淀粉3克）。
如果只做二块面饼，就60克面粉加40克水就是了。

鸡蛋饼做法。
倒入鸡蛋液一半，煎至半熟扣上一张薄饼，直到鸡蛋液完全熟将有鸡蛋的一面向上，卷起即是鸡蛋饼。

四、韭菜盒子馅的材料。
剂子35克或50克，馅和剂子一样多。平时做的量为：185克面粉，滚水125克，盐1克。馅料：韭菜150克，虾皮6克，鸡蛋2个，盐1克。白胡椒粉适量等。

韭菜盒子做法。

注：葱花饼做法（面团和韭菜盒子一样）
面团175克，葱花40克，0.7克克，白胡椒粉0.25克，食用油15克（调馅5克，涂抹5克，烙制5克）。

五、几种饺子馅：
1、素韭菜馅:韭菜250克，鸡蛋3个，虾皮10克，盐3克，鸡精3克，白胡椒粉0.5克，芝麻油25克，食用油50克（炒蛋30，烙饼20）。

2、猪肉韭菜馅:猪肉200，韭菜135克，虾仁70克，葱花20克，姜末7克，盐1克，糖2克，白胡椒粉0.7克，鸡精0.1 克。调料:生抽10克，蚝油10克，料酒5克，芝麻油5克，食用油10克。

3、羊肉馅：大葱2根，羊后腿肉500克，花椒粉1/8小勺，白胡椒粉1/4小勺，生姜泥1大勺，生抽2大勺，盐1/4小勺，肉汤150克，油3大勺，花椒2小勺。

4、番茄牛肉馅：牛绞肉300克，番茄200克，金针菇100克（可用木耳替代），葱花30克，姜末10克，盐2克，糖3克，白胡椒粉0.5克，生抽10克，蚝油15克，料酒5克，芝麻香油5克，食用油20克。

5、牛肉芹菜馅：
番茄去皮1个，切块挤出水，切碎，放盐。
牛绞肉加入番茄挤出的水和加盐出水部分，搅拌，放花椒粉，白胡椒粉，搅拌上劲。
放入切碎的芹菜，葱花，加入热油。
6、白萝卜牛肉馅：按顺序
二、牛上脑肉（28肥瘦）500克，大葱花50克，20克姜末，花雕40克，花椒面3克，白胡椒粉2克，酱油40克，蚝油30克，盐1.5克，糖2克，色拉油10克。拌匀。分四次打水250克。加香油10克封馅。，
一、白萝卜擦丝，用开水焯水30秒。放入凉水挤干水，切几刀，500克放入牛肉馅里拌匀，放冰箱急冻30分钟。

注：所有馅都是先将调料放入肉，搅拌至有点粘性，冷藏好，成鲜肉馅，再拌入素菜类。鲜肉馅比例：肉类250克，葱花20克，姜末5克，盐0.5克，糖2克，白胡椒粉1克，生抽10克，蚝油8-10克，料酒5克，芝麻油5～10克，食用油8-10克。

六、面条

七、南瓜饼，面上沾点芝麻。也可以是面包糠。