腌制咸鸭蛋
适量指的是吃多少放多少。
用料
| 鸭蛋 | 适量，我用了49个。 |
| 高度白酒 | 500克 |
| 盐 | 900克 |
| 花椒 | 适量粒 |
| 桂皮 | 适量块 |
| 香叶 | 适量片 |
腌制咸鸭蛋的做法
市场买的新鲜鸭蛋，清洗干净
用开水泡桂皮 花椒 香叶 水放凉 盐
水完全凉后的颜色
鸭蛋晒太阳 2-3小时 一定要把壳晒干到没有水份
52度的酒一瓶 500ml
水凉了 鸭蛋也晒干了 提前准备一个晒干的罐子
把鸭蛋全部放进去
加入放凉的水 加入酒
用保鲜膜封一层
在用一个保鲜袋封一层
盖上盖子 等待35天 拿出来一个试试
我贴了日期 怕忘记了。35天后发成品图
12天蛋黄的样子。
26天蛋黄的样子。
31天，开始慢慢出油啦。
38天， 出油很多了。
45天，满满的油
