杏仁酱可以购买，也可以自制。
自制杏仁酱:巴达木用料理机、豆浆机、绞肉机、破壁机等，都可以打碎，打一会就会出油，就变成酱啦！如果粘四壁，可以倒出来放碗里，用擀面杖捣一会，倒成出油光，就可以了。

黄油室温软化变软，和室温的杏仁酱，放入容器中，打至均匀，颜色稍微变浅，蓬松。

加入白砂糖、蜂蜜、盐，打至颜色变浅、发亮、蓬松、顺滑，呈奶油状。

室温鸡蛋，全蛋液分三次倒入，每次倒入打至完全吸收、顺滑。

筛入低筋粉、泡打粉、杏仁粉，用硅胶刀切拌均匀。

加入花生碎，花生碎尽量切小一点。

烤箱150°预热。
每个面团取30克，先揉成圆球形状，在慢慢用手指按扁，厚度大约1-1.3厘米左右。划上花纹，划深一点。刷上一层薄蛋液。

送入烤箱，150°烘烤20分钟，想颜色深一点再加两三分钟。烘烤到15分钟时候，加盖锡纸。

叮～酥香的杏仁饼干出炉啦！

掰开可见花生碎。

一口咬下去，满口杏仁香，嚼起来还有花生的香味，简直太好吃啦！快分享给小伙伴们吧！