外皮：65g温水加5g白糖25g油化开，之后加125g面粉揉成光滑面团，醒20分钟。油酥：90g面粉加45g油揉成油酥团备用。准备适量红豆馅，方子里用了315g

外皮分成25g一个小团子，油酥分成15g一个，方子里一共可以做9个

把外皮按成一个圆饼，外边薄一些，然后把油酥包进去

9个小面团，再准备9个35g一个的红豆馅

拿出一个团把剂子口朝上按扁用擀面杖擀成牛舌形

然后卷成四折

卷好按扁

竖过来折三折

擀成圆饼包上35g红豆馅，包的时候用虎口来往上慢慢合

按扁，红豆饼生胚做好

平底锅或电饼档不放油把饼放进锅里，盖上盖子焖一会直到底部上色，再翻另一面，小火

两面煎至金黄

再煎一下侧面，外酥里软的红豆小饼就做好了

香酥里软

超级好吃

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