红豆糯米糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:04 阅读:7962
宅家的日子,突然好想吃糯叽叽的南大门的红豆糯米糕,非常时期,准备好材料,自己动手做丰衣足食。
我的模具大小长宽高是21*15*3cm,差不多正好做了一盘。
煮红豆只加了很小的两块冰糖,几乎没有甜味喜欢甜的根据自己口味添加,我不是很喜欢太甜的,所以糯米糕也不是很甜,主要甜味来自中间的红薯泥,一口下去层次分明,豆香浓郁又有颗粒感的红豆夹着糯叽叽的糯米糕,带着一点点红薯的甜味,越吃越香,糯叽叽的太好吃了。

用料

红豆100克
冰糖2小块
糯米粉100克
玉米淀粉50克
细砂糖25克
水/牛奶140克
红薯1个

红豆糯米糕的做法

  1. 红豆提前一晚浸泡。

    红豆糯米糕的做法 步骤1
  2. 加水,煮熟。

    红豆糯米糕的做法 步骤2
  3. 煮熟的红豆沥干水分,放入模具中。

    红豆糯米糕的做法 步骤3
  4. 将模具中的红豆压实,垫上油纸。

    红豆糯米糕的做法 步骤4
  5. 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖,清水拌匀。

    红豆糯米糕的做法 步骤5
  6. 倒入模具中。

    红豆糯米糕的做法 步骤6
  7. 放入蒸箱蒸25分钟左右。

    红豆糯米糕的做法 步骤7
  8. 取出蒸好的糯米糕。

    红豆糯米糕的做法 步骤8
  9. 一半抹上蒸熟的红薯泥。

    红豆糯米糕的做法 步骤9
  10. 对半切。

    红豆糯米糕的做法 步骤10
  11. 重叠上另一半。

    红豆糯米糕的做法 步骤11
  12. 切成喜欢的大小。

    红豆糯米糕的做法 步骤12
  13. 成品。

    红豆糯米糕的做法 步骤13
  14. 糯叽叽。

    红豆糯米糕的做法 步骤14
  15. 凉了也依然糯糯的。

    红豆糯米糕的做法 步骤15

小贴士

模具里面垫个保鲜膜,这样出锅后容易脱模。
切块的时候刮片抹一点点油,防粘。
喜欢甜食的可以适量增加糖的用量。