经典款旋风蛋糕卷‼️有趣又好看‼️
如果你也喜欢蛋糕卷，这款经典的旋风蛋糕卷一定不能错过，制作非常有趣，切开有惊喜
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 可可粉溶解用开水 | 8克 |
经典款旋风蛋糕卷‼️有趣又好看‼️的做法
提前用热水将可可粉搅拌溶解
牛奶加入玉米油
搅拌乳化
筛入低粉
搅拌均匀
再加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡
先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌
再倒回蛋白霜内
全部翻拌均匀
倒出160克面糊备用（约1/3的面糊），剩余面糊倒入烤盘，晃动平整
将可可糊倒入刚才留好的160克面糊内
翻拌均匀
装入裱花袋
挤在烤盘原味面糊表面，晃动平整
食指直接戳到底，沿烤盘横着来回划完
步骤17的图示
再竖着划完，轻晃烤盘表面平整，注意开始卷的边是左右两边，如果搞不清，可以烤好看背面
步骤19的图示，注意B的一边是开始卷的地方
烤箱中层155度烤27分钟，开热风
取出晾至手温以下开始卷
卷的时候一定要看好方向哦，简单的方法就是看底面纹路，✅从图片B的地方开始卷，是平行于纹路的
如果是这样卷就错了哦，卷错方向切面就没有旋风了哦，❌从A开始卷，垂直纹路卷就错了
切开超美
表面不掉皮
来分享吧
- 上一条： 爆浆葱花火腿肉松蛋糕
- 下一条： 原味古早蛋糕