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菠菜牛奶馒头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7932

关于菠菜的处理，挤干水份再和牛奶打会比较精确，过滤出来的菠菜牛奶液用前称重补齐所需要的重量155克，牛奶换成水的话直接添加水量去打就好，出来的重量为粉量的一半即可（各家面粉吸水性略有不同，留几克自行增减）。
一发做成的馒头省事省力也好吃

用料

备好材料
菠菜切碎，放入沸水中烫一下捞出，用凉水迅速降温，处理好的菠菜挤干水份，称取100克，加入牛奶120克用料理机打成菜茸。过滤出牛奶菠菜汁，称一下重量，我们需要155克，不够的加牛奶补够（牛奶太少得话打不动，太多用不完的话加入到面粉最后颜色会浅）
投入细砂糖和酵母拌匀
将菠菜牛奶加入面粉中
用筷子搅拌成絮状
倒出操作台混合成团，揉成较光滑面团
搓平加入猪油
面团吸收油份后继续揉至表面光滑
底板撒少许面粉，面团擀成长方形
光滑面朝下，朝上的面抹少许水，卷起（要卷紧）
收口朝上搓成长条，切成等宽的馒头胚
码入蒸笼，摆放略有间隔
一发至馒头胀大约1.5至2倍
放入沸水隔水蒸10分钟即可