85度C经典甜点 椰丝牛奶小方 配方超级简单
椰丝牛奶小方不会像冰淇淋那样遇热就化,它能保持很好的形状,吃起来方便,做法也简单,只需要牛奶、淀粉、白糖、淡奶油这些食材,就能做出来一款超级好吃的牛奶小方。
用料
牛奶 | 240克 |
奶油 | 100克 |
玉米淀粉 | 40克 |
糖 | 40克 |
椰蓉 | 适量 |
85度C经典甜点 椰丝牛奶小方 配方超级简单的做法
将所需材料依次称好,备用
将80g牛奶和玉米淀粉充分搅拌均匀
起锅加入剩余的160g牛奶、淡奶油和糖,将其煮开。
烧开后加入提前准备好的淀粉奶水。从液体搅拌至半凝固状态。
拿出乐扣乐扣的方盒,底部铺满椰蓉。(注意此时不要关火,我是一手搅拌一手铺椰蓉的)
趁热将半凝固的牛奶小方糊倒入乐扣方盒中(这个步骤一定要快,一旦凉了牛奶小方就凝固了)
倒好后,将表面也铺上椰蓉,扣上盖子放进冰箱冷藏一晚上。
我是晚上做的,第二天早上拿出来切成小块每一面裹上椰蓉就好了。白天做的话冷藏2~3个小时就可以拿出来了切块了。
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