先来做香蕉奶昔，200g香蕉和 123g牛奶一起放入破壁料理机里。

选择混合饮料功能。

榨成细腻的香蕉奶昔，取 262g备用。

香蕉奶昔放入厨师机桶里，然后加入冰水、蛋液，再放入糖粉、盐、高筋面粉、全麦面粉，顶部放上干酵母。

先开低速 2档揉至无干粉状态。

然后开高速 4档揉至可以抻出粗膜的扩展阶段。

加入室温软化的黄油。

继续先开低速揉至黄油被吸收

然后开高速，揉至可以抻出薄膜的完全阶段。

滚圆放入干净容器里。

盖上保鲜膜，放入温暖环境里，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。

发酵至两倍大。

取出。正常发酵好的面团是很有弹性的，用手在顶部戳洞，面团也不会回落，如果迅速塌陷就是发酵过度了。

在案板上按揉排气，不要太用力，拍掉大气泡就可以了。

平均分成 6份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
*如果会回缩，说明松弛的不够。

从下往上卷起来。

6个全部做好，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

取一个先用手按扁一些，再用擀面杖擀长，不要太用力，往上擀一下，往下擀一下，再整体擀一下。

从下往上卷起来。

全部做好

三个一组放入吐司盒里，放的时候，卷卷方向要一致。

盖上保鲜膜，放入温暖处进行第二次发酵，建议 35度一个小时。

发酵至 8分满取出，开始预热烤箱，上下火 190度。

预热好之后，上下火改成 170度，放入吐司模，烤 40分钟。如果是低糖
吐司盒，烤 35分钟即可。
*每个人的烤箱和模具不同，可以根据实际情况调整温度和时间。

烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉即可~

全麦的更健康也更香，加一些全麦粉不会影响柔软度~

吃的时候用锯齿刀切开即可~ 吃不完的用保鲜膜缠起来，室温和冷冻保存
都可以，不要冷藏~