面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出

室温下放置40-60分钟回温
将面团取出，按压排气

称重后等分为三份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

取一个松弛好的面团，擀成椭圆

自上而下卷起

盖保鲜膜松弛10分钟

再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

卷起

面团放入吐司盒

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满

放入提前预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分
顶部上色要及时盖锡纸

出炉马上脱模至冷却架放凉