枣花酥
春节快到了，做一款年味十足的枣花酥吧。经典配方，香甜细腻，松酥可口，外形如一朵花儿般绽放。（by@宝贝僖儿）
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 90g |
| 细砂糖 | 12g |
| 水 | 36g |
| 油酥皮 | |
| 猪油 | 36g |
| 中筋面粉 | 72g |
| 红豆沙馅料 | 200g |
枣花酥的做法
将水油皮所有的材料放入厨师机桶内
揉成光滑的面团
油酥皮材料混合成团
油酥皮和水油皮分别包上保鲜膜，松弛30分钟
将水油皮和油酥皮分别切成8小份，盖上保鲜膜防止风干
水油皮面团擀成薄片，包上油酥面团，收口朝下，擀成牛舌状
从上往下卷好
盖上保鲜膜松弛20分钟
第二次擀卷，取一小块酥皮面团，轻压，擀成牛舌状，从上往下卷好
盖上保鲜膜松弛20分钟
红豆沙馅分成8份，一份25克，搓圆
取一小份酥皮，中指从中间压下，两边向中间卷好
擀成圆形薄片，包好豆沙馅
压成直径为3-3.5厘米的圆饼，用裱花嘴压出中心点
用小刀切出12片花瓣
同一个顺序翻转成枣花形状
放入不沾烤盘内
放入预热好的烤箱，上下火180度，25-28分钟
出炉移至晾架上放凉，中间用红色食用色素点好花蕊装入密封盒保存
