备料：一斤五花肉、1根葱，4片姜，一碗板栗仁

备料：生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶

五花肉洗净，切小块

冷水下锅焯水，水中放2片生姜、2勺料酒，焯水后去浮末，肉沥干水备用。

锅中放少许油，加入生姜片、葱段、八角、香叶、花椒、干辣椒，炒香。

炒香的葱姜等捞出放入电饭锅内胆中，炒料用的油留在炒锅中备用。

将沥干水的五花肉放入炒锅中大火翻炒，表面微微上色后转中火慢慢煸出油。（沥干水，煸的过程中注意防油飞溅），煸至肉表面金黄，捞出备用，煸出的油可以留着做其他菜时使用。

锅中放少许油，放冰糖适量，小火炒糖。

炒冰糖时适当翻炒，小火防止糖炒糊

炒至糖融化出浅焦糖色，下肉，快速翻炒，使每块肉都沾上糖液，加生抽3勺、老抽1勺，继续翻炒几下，将半小碗水倒入锅中，收干汁。

收汁到这个程度，肉就准备好了，可以放入电饭锅内胆中了。

将肉下入电饭锅内胆中，加入一小碗水，刚好没过肉的高度就可以，盖锅盖，按下煮饭键，用正常煮米饭的模式炖肉。

洗干净板栗仁，如使用生板栗，需先焯烫几分钟后剥皮备用。

一般电饭锅煮饭功能是30到45分钟，在煮饭计时结束后，开电饭锅，此时红烧肉已炖的Q弹软糯，锅中加少许盐，加入板栗，翻拌一下使板栗和红烧肉混均匀，盖锅盖，再次使用煮饭功能，计时15分钟后，手动结束电饭锅工作，即可出锅。

电饭锅炖红烧肉非常软糯，入口即化

大人孩子都爱吃