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猪尾巴板栗汤(补肾汤)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7949
板栗季到了,有一道我国传统的补肾固肾靓汤要介绍给大家。
猪尾巴连着尾椎骨在中医上认为补腰力益骨髓,促进少年儿童骨髓发育,治疗遗尿症,中老年人食用,延换骨质疏松,治疗腰腿酸软。含丰富的胶原质是美容食物圣品。
板栗是千果之王,含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是补肾强筋骨,治疗腰腿酸软,养胃健脾,治疗口腔溃疡,延换衰老的珍品。
这二个肉类和植物类食物结合在一起,煲出的靓汤那绝对是补肾固肾大王汤了,必须全家人一起分享。

用料

猪尾巴(连着尾椎骨)1条(约450克)
板栗500克
蒜头5瓣
花椒2小匙
生姜片8片
白酒(可用料酒代替)2汤匙
胡椒粉1小匙
鸡粉1小匙
蚝油满满1汤匙
1小匙

猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法

  1. 卖肉档处理好的猪尾巴,自己再认真处理好。

    用刀细心再刮二遍,冲洗干净。再用食用盐认认真真搓二遍,不要省盐,放多点盐搓猪尾巴。冲洗干净。

    我惦记着要剥板栗这步漏拍了。

  2. 锅里放水,放生姜片,放2小匙花椒,煮滚。

    放进猪尾巴,倒进2汤匙白酒。盖锅盖。滚开后再煮3分钟。


    倒出煮好的猪尾巴,冲凉干净。

    猪尾巴这样处理过,不管哪种做法都完全没异味的。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤2
  3. 压力锅放进猪尾巴、板栗、蒜蓉,倒入9饭碗水。

    如果是普通蒸锅煲汤,要加10饭碗水。因为煲汤时间长损耗水量大。中途如果要加水一定要加热水,加水后鸡粉和蚝油用量要增加。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤3
  4. 放进1小匙胡椒粉。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤4
  5. 放进1小匙鸡粉。

    厨房的灯突然坏了一个,后面的照片有些模糊了。后面我再做这汤会换掉照片。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤5
  6. 压力锅上气后转中火30分钟。

    如果是普通蒸锅做这汤,那要煲足1个小时。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤6
  7. 时间到,关火。等压力锅消压开盖,再打火,开中火。放进满满1汤匙的蚝油量。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤7
  8. 放进一小匙盐。用汤勺搅拌均匀。关火。盛出。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤8
  9. 煲出的汤很清亮香甜好喝。最重要补肾!固肾!

    猪尾巴是是皮包骨富含胶原蛋白,里面是没有多少油脂的,汤里面的油实际上是皮胶哦,美容圣品。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤9
  10. 喝了这碗汤,估计晚上睡得好些,补肾了?。

    猪尾巴板栗汤(补肾汤)的做法 步骤10

小贴士

1.猪尾巴肉贩处理好,自己一定要认真按方子再处理过。
2、放花椒和生姜片,白酒(料酒)焯水避腥是必须做的步骤。
3、胡椒粉、鸡粉,蚝油是画龙点晴之物。