面粉里加入一勺白糖，少许泡打粉搅拌均匀。

5g酵母用250g温水化开，倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。

盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。

醒发面团的时候我们来做馅。

用开水泡葱、姜、花椒，自然放凉备用。

准备肉馅，最好带点肥，这样才好吃?

冷却的花椒水少量多次加入到肉馅里，每次都要让水吃到肉馅里，这样做出来的肉馅才多汁。

准备空碗做料汁，放入两勺甜面酱、一勺耗油、两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺糖、半勺十三香搅拌均匀。

锅里倒入少量油，小火加热，倒入料汁煮开。

下入一半的肉馅和料汁翻炒均匀。

炒好的肉馅稍微放凉，加入到生肉馅里搅拌均匀。

这时候可以尝下咸淡，根据个人口味加入适量盐。

包之前加入大葱搅拌均匀即可。

馅做好了面团也醒发好啦～

醒发好的面团，内部组织会有许多小气孔。

从盆里拿出来转移到案板上，撒上一层干面粉防粘，然后揉搓排气。

揉成光滑的面团，从中间掏一个洞，切开。

再随意搓搓就可以变成长条了，粘手的话就撒一些干面粉。

分成小剂子，撒上一层干面粉放粘。

大小随意，想吃大的就分大的，想吃小的就分小的。

用擀面杖擀成圆形的包子皮。

包上肉馅。

随便包成包子的形状，不露馅就行。

笼屉上刷一层食用油，放上包子，醒发15分钟左右。

拿起来包子感觉轻飘飘的，就是醒发好了。

锅里放足量的冷水，包子上锅，开火。

锅顶开始冒水蒸气开始计时15分钟，再关火焖5分钟。

热气腾腾的包子出炉～

白白嫩嫩，非常软～

满满一筐，汤汁都把包子皮浸透啦～

包成小的，一口一个～