在京东生鲜网购的冷冻鸽子，取出一只放凉水里浸泡自然解冻。

卖家已经把鸽子收拾干净了，解冻后切掉鸽子屁股，从肚子中间对半刨开，有内脏的话，一定要把内脏抠掉不要炖汤用，然后冲洗干净，把鸽子嘴巴也掰开冲洗一下这样喉管里也能洗干净。
在鸽子上淋入14克料酒，好好按摩一下，涂抹均匀，然后再撒上3克盐，再好好按摩一下，按摩均匀后腌制20分钟。

腌制后把鸽子放在自来水龙头下冲洗一下腌制出来的血水，然后把鸽子放入砂锅，倒入800毫升凉的纯净水（这个加水量针对自家锅口直径大小来加的，锅口大小不同蒸发也不同，所以加水量不会统一）。
把姜片、大枣、葱结放入，然后盖好锅盖，水烧开后转最小火（砂锅保温效果好，开最小火煲汤正好），只要锅里保持沸腾状态即可。

水开后炖20分钟打开锅盖把葱挑出来扔掉（怕葱煮烂影响汤色），上图是炖了20分钟后打开锅盖时的状态。

再继续炖25分钟后关火，然后在原地焖5分钟即可。
出锅前品尝一下咸淡，口感淡的话就加一点盐调味，再加入几粒洗净的枸杞点缀一下，看着也更温暖一些！

汤色淡黄鲜美，肉质嫩香！为了看清汤的真实颜色，就从砂锅里倒出来了，不是菜谱拍图需要的话也就不再折腾倒出来了！
随即快速拍图留影！因为太喜欢这款汤趁热食用了，不能错过刚出锅时最鲜美的口感，所以也就潦草拍图了！

一个人吃了鸽子肉，汤喝不完下顿又做了一碗鸽子汤面条也是如此鲜美，可谓是简简单单的幸福！

愿有缘看到菜谱的您也能做出美味，生活幸福！