黑麦蔓越莓软欧包
以前总感觉做欧包很难 口感硬 第一次做欧包 让我爱上欧包 香 软 非常软 而且不像蛋糕那样甜 怎么吃不用担心吃的过甜了 割包 每个割出来的包包都与众不同独一无二 想怎么割就怎么割 只要你下的了手?
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 黑麦粉 | 45克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 22克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 蔓越莓 | 60克 |
| 水 | 175克 |
| 白糖 | 30克 |
黑麦蔓越莓软欧包的做法
全部材料准备好
除酵母 黄油 蔓越莓外 其它材料全放一起揉成团 静待三十分钟 （175克水 留10克化酵母）
把蔓越莓凉水浸泡后 沥干水分备用 把酵母化开 在把黄油也化开 待用
加入酵母机揉15分钟 在加入黄油机揉15分钟 最后在加入蔓越莓揉5分钟 （现夏天的天气我是自然发酵1个半小时 左右 ）
手粘面粉 戳 一个洞 不回缩 就发酵好了
拿出轻按压 排气 分成2份（拍的是1份的图） 然后前后左右向内折 多折几次 整出自己想要的形状
二次发酵 比原先2倍大 发酵好了 在表面喷点水 也可不喷 在筛上粉
想怎么割就怎么割 ? 用树叶制作出来的图案也美美哒哦
烤箱预热 200度 上下火 20分钟 （各家烤箱大小不一样 温度也不一样 根据自家烤箱脾气自动调节 烤时也要观察 如烤上色了话 及时盖上锡纸 必免烤黑了）
出炉 放凉 刀切 非常软?
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