软皮绿豆饼
市面上酥皮绿豆饼很多，很少能买到软皮绿豆饼～ 故参照网上各种菜谱 制作了软皮绿豆饼。
本配方可制作16个左右的饼饼。剩余少量绿豆馅
本配方可制作16个左右的饼饼。剩余少量绿豆馅
用料
| 中筋面粉 | 130g |
| 玉米油 | 40g |
| 白糖 | 10g |
| 温水 | 60g |
| 泡打粉 | 4g |
| 馅料 | |
| 绿豆 | 200g |
| 白糖 | 35g |
软皮绿豆饼的做法
浸泡绿豆12h以上。蒸熟（大概20-30min 绿豆胀大，一碾就碎即可）
将绿豆、白糖倒入料理机内打碎。按个人口感喜好调整细腻程度。（我这次觉得打得太细腻了，应该有点颗粒更好。）
将面团所有材料一并加入盆中和面，揉至较光滑即可，盖保鲜膜松弛十分钟。
面团分为15g/份，豆馅分为25g/份
面皮擀成饺子皮大小即可，不要太薄。用面皮包住馅料，右手虎口向上慢慢推面皮，直至封口。
220度烤箱预热10min，烤20min左右。主要观察饼饼的颜色。中途翻面！（别的方子200度10min就行了，但我的烤箱不可以）
大功告成！
剩下的绿豆馅压成绿豆糕?
小贴士
不耐甜的小伙伴 糖还可以再减！ 我已经减糖了（原配方25+60g糖）还是觉得再淡一些好。