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软皮绿豆饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7952

用料

脱皮绿豆200克
白砂糖35克
温水110克
玉米油40克
中筋面250克
白砂糖30克
干酵母2克
泡打粉4克

软皮绿豆饼的做法

  1. 脱皮绿豆用清水多洗几遍,放到冰箱冷藏室放置一晚。泡软的绿豆,倒入网布,放入蒸锅,蒸30分钟左右,这样子隔水蒸,不会有太多的水份。

    软皮绿豆饼的做法 步骤1
  2. 蒸熟以后的绿豆并不会特别湿润,趁热倒入白砂糖。

    软皮绿豆饼的做法 步骤2
  3. 用大铁勺碾成沙,手抓一把可以轻松成团。

    软皮绿豆饼的做法 步骤3
  4. 再制作饼皮,面团所有材料混合均匀。

    软皮绿豆饼的做法 步骤4
  5. 揉成看不到干粉的面团。

    软皮绿豆饼的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜,松弛10分钟。

    软皮绿豆饼的做法 步骤6
  7. 取出松弛好的面团,像搓衣服一样,把面团揉光滑。

    软皮绿豆饼的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜,醒发15分钟。

    软皮绿豆饼的做法 步骤8
  9. 趁着面团醒发的空档期,将绿豆馅搓成22克一个,一共20个。

    软皮绿豆饼的做法 步骤9
  10. 把面团揉成大面片。

    软皮绿豆饼的做法 步骤10
  11. 刷上一层薄薄的油。

    软皮绿豆饼的做法 步骤11
  12. 筛干粉。

    软皮绿豆饼的做法 步骤12
  13. 再从上往下,卷起来。

    软皮绿豆饼的做法 步骤13
  14. 把粗面条分割成20个小剂子,大概是21克左右。

    软皮绿豆饼的做法 步骤14
  15. 取一个小剂子,擀开,中间厚一点,四周比较薄。

    软皮绿豆饼的做法 步骤15
  16. 面片包入绿豆馅,慢慢往收口推,收口捏紧,压扁一下,整成厚圆饼。

    软皮绿豆饼的做法 步骤16
  17. 绿豆饼包一半了就可以去预热烤箱了。

    软皮绿豆饼的做法 步骤17
  18. 放入烤箱中层,上下管150度,烤10分钟左右,具体温度时间,要根据自家烤箱调整,软皮绿豆饼,不适合烤得太上色。

    软皮绿豆饼的做法 步骤18
  19. 白白胖胖的绿豆饼出炉啦

    软皮绿豆饼的做法 步骤19
  20. 晾凉

    软皮绿豆饼的做法 步骤20
  21. 趁热吃了一个,软糯香甜!

    软皮绿豆饼的做法 步骤21
  22. 冷藏后更美味哦!

    软皮绿豆饼的做法 步骤22