第一步：准备黄豆。

黄豆泡一晚上；水烧开后，放进去煮10分钟，捞出沥干。

第二步：低温烤。

黄豆放入空气炸锅，要能把水漏下去那种篮子。浇上一两勺植物油，适量的盐，颠均匀。140℃，22分钟。过程中时不时拉出来颠几下，让黄豆均匀受热。

这一步是为了把黄豆内部的水分烤出来。烤完后，会渗出一些水油混合物，滤到了炸锅网篮下层。

第三步：高温烤。

200℃，12分钟。依旧是，过程中要时不时拉出来颠几下。这一步，是为了让表皮酥脆。

12分钟后，表皮颜色明显变深，呈金黄色，有点发皱，就好了。

盘子里铺厨房纸巾，用勺子把烤好的黄豆盛出来，铺在上面，晾凉。

一定要用勺子盛。直接倒容易把下层的水油混合物也倒出来，就不酥脆了。

酥酥脆脆～